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Ensalada de camarón con aderezo de albahaca menta

Este platillo es refrescante, delicioso y combina proteínas y vegetales perfectamente. Además podemos usar el aderezo para cualquier otra ensalada y porque no combinarlo con tostadas también.

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Contenido nutricional aproximado: toda la receta con la mitad del aderezo

  • Calorías: 285 kcal.
  • Gramos de grasa: 12 gr. equivale a 2.5 porciones de grasa
  • Gramos de proteína: 21 gr. equivale a 3 porciones de proteína
  • Gramos de carbohidrato: 25 gr. equivale a 1.5 porciones de carbohidrato

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que utilicemos, al igual que el tamaño de la porción

Ingredientes:

ADEREZO:

  • 15 gr de albahaca o un puño
  • 10 hojitas de menta
  • 1 diente de ajo picado fino
  • 2 cucharadas de vinagre de cidra de manzana
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • 1 cucharada de agua
  • 1/2 cucharadita de mostaza
  • 1/4 de cucharadita de sal

ENSALADA:

  • 2 tazas de hojas verdes mixtas (lechuga, espinaca, mostaza)
  • 1/2 chile dulce
  • 1/4 de taza de maíz dulce
  • 85 gr de camarones hervidos
  • 2 cucharadas del aderezo de albahaca

Elaboración:

  1. Para hacer el aderezo: Cortar fino la albahaca y la menta. Mezclar las hierbas junto con el ajo, el vinagre, el aceite, la miel, el agua, la mostaza y la sal. Revolver bien y dejar aparte.
  2. Armar la ensalada: colocar la mezcla de lechugas en un plato, cubrir con el chile dulce en tiritas, el maíz dulce y el camarón.
  3. Rociar con el aderezo y servir.

Buen provecho!

 

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